快好知 kuaihz


干烧鲫鱼
“ 这个做法味道特别好,全家人都认同,用这个做法也可以做其它的鱼,这鲫鱼是老公钓来的。” [主料] 鲫鱼:4条 [辅料] 肉末:30g 洋葱丁:半个 香菇丁:两个 郫县豆瓣酱:1勺 生抽:3勺 老抽:1勺 白糖:1勺 水淀粉:适量 香菜:适量 口味:咸香 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [干烧鲫鱼的做法步骤] 1、鲫鱼处理干净 2、锅中热油下继续煎制两面金黄盛出备用 3、锅中留底油放肉末煸炒 4、肉末变色放香菇丁和洋葱丁炒出香味 5、放郫县豆瓣酱小火炒出红油 6、加生抽,老抽,白糖,适量盐 7、炒匀 8、加一碗水煮开 9、将煎好的鱼放入小火慢慢炖大约20分钟关火 10、将鱼盛入盘子里 11、锅里汤汁用水淀粉勾芡然后浇在鱼身上 12、撒香菜完成 [小窍门] 煎鱼的时候热锅凉油,将鱼沾一层淀粉这样煎出的鱼完成,不容易掉皮 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐