香辣茄子
“ 开胃的素菜，香辣可口。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：半勺
花椒油：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣茄子的做法步骤]
1、茄子改刀切条。
2、放入锅里，小火，直接煸软，这样茄子不会吸油太多。
3、小火煸炒。
4、煸软后盛出备用。
5、锅里放入豆瓣酱翻炒均匀。
6、放入茄子翻炒均匀。
7、加入花椒油。
8、茄子还会出点水。
9、利用水分加盖闷煮几分钟，茄肉软烂后撒少许鸡精即可出锅。
10、香辣茄子就出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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