嫩滑鸡蛋羹
“ 简单，快手的一道营养菜。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
小葱：1根
生抽：1匙
麻油：1匙
口味：原味
难度：未知
[嫩滑鸡蛋羹的做法步骤]
1、拿出两个鸡蛋；
2、鸡蛋打开放碗里；
3、加鸡蛋两倍左右凉白开，顺着一个方向搅拌打散；
4、刚打散鸡蛋有大量泡沫，静置两分钟泡沫减少，勺子撇去多余泡沫；
5、将水烧开有蒸汽后，放入蒸锅，盖上保鲜膜，打几个小孔；
6、开中火蒸12分钟左右，关火继续焖五分钟；
7、一碗嫩滑鸡蛋羹就这么不烦神的简单上桌啦。
[小窍门]
1、.鸡蛋和水的比例1：1.5~2之间，多蒸两次就能比较熟练的拿捏好比例了。
2、.这里生抽代替了盐，就没放盐，鸡蛋羹还是清淡口感更好。
所属分类： 羹类 家常菜