自制腊鸡腿
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
花椒粒：适量
食盐：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[腊鸡腿的做法步骤]
1、原料：鸡腿、花椒、食盐。
2、鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3、炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4、炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5、鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6、揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7、腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8、这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9、晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10、晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜