快手妈妈----牛肉炒角瓜
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。该菜品用时五分钟，操作简便，营养丰富，尤其适合早上为孩子准备便当的妈妈应用。”
[主料]
牛健子肉：适量
角瓜：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
蜂蜜：适量
蒜末：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉炒角瓜的做法步骤]
1、生牛健子肉切块，冷水下锅焯水，肉变色后盛出。锅内烧热水，将焯好的牛肉放入，大火烧开后转小火，待牛肉用筷子可以扎动后盛出晾凉。分别装在保鲜袋内，放入冰箱的冷冻层。每次吃之前，提前解冻。解冻后的牛肉切片。
2、角瓜切片
3、锅内放入油，烧热。放入葱丝、姜丝爆香。
4、将角瓜放入锅中翻炒，加生抽及盐。
5、角瓜变软后放入牛肉片翻炒，加一点点蜂蜜和蒜沫，略翻炒盛出即可开动了。
6、加入蜂蜜后，起到提鲜的作用。口味略有一点甜，但口感非常柔和。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜