酸甜虾仁豆腐
“ “很高兴遇见你”，“你没吃过我的豆腐”，最近这道豆腐菜非常火爆，酸酸甜甜好似爱情的滋味。我今天将这道菜改版为我家一道家常菜，作为专职妈妈的我，做菜不管别人是怎么做的，也不管正宗不正宗，我的饭菜就是适合家人口味的，尤其是要适合我女儿的健康成长，我喜欢在厨房忙碌，也喜欢把菜品各种创新，今天这道菜根据韩寒饭店的”你没吃过我的豆腐“改编而来，同时将冷菜改成了热菜，菜品的做法和调料都改变了，我的这道豆腐，您也一定没吃过！哈哈，这道菜结合中西的做法，结合普通家庭的食材，家家都能做。菜做好后，酸酸甜甜的口感真的让人非常喜欢，尤其是我家那小朋友超级喜欢。”
[主料]
内酯豆腐：一盒
鲜虾：5只
香芹：一棵
西红柿：一个
洋葱：1/4个
红柿子椒：一块
柠檬：半个
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
香油：适量
黑胡椒粉：少许
番茄酱：适量
白糖：少许
鸡蛋清：适量
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[酸甜虾仁豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料
2、西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒
3、虾清理干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀
4、石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热
5、锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上
6、锅再次加入适量橄榄油，倒入西红柿翻炒，稍微多炒一会
7、加入洋葱、红柿子椒、香芹，大火翻炒
8、加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀
9、加入少许开水煮两分钟后关火，最后挤入柠檬汁翻均匀
10、将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可
[小窍门]
一、西红柿要用那种很沙的，很容易炒烂的那种；
二、柠檬汁要关火后最后挤入，以免温度高损失营养。
使用的厨具：炒锅
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