鸡蛋福袋饺
“ 今年疫情期间响应国家号召 实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第四道：鸡蛋福袋饺”
[主料]
鸡蛋：4个
肉馅：50g
虾仁：6个
[馅料]
葱姜水：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
耗油：适量
白糖：适量
[汤汁]
淀粉：适量
盐：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋福袋饺的做法步骤]
1、先准备馅料，我是把包饺子的肉馅提前和好，做福袋只用少许就够了。饺子馅中分次倒入葱姜水，充分吸收之后，加入五香粉、生抽、耗油、鸡精、白糖、胡椒粉等调料，顺时针方向搅打上劲。
2、香菜用开水烫软备用。
3、蛋液中加入少许料酒去腥，用打蛋器充分搅拌，一定要搅打均匀，否则煎出来的蛋饼会一块黄一块白，影响美观，最好使用笨鸡蛋，颜色更黄一些。
4、鸡蛋用不粘锅摊成蛋饼。
5、准备好所有材料。
6、蛋饼中放入一勺肉馅，上面放一个虾仁。
7、用蛋饼包住，整理好花型，用香菜系住。
8、包好的福袋金灿灿的，是不是很讨喜？
9、都包好后放入蒸锅蒸10分钟。
10、把蒸出来的原汁倒入锅内，加入盐调味，用少许淀粉勾芡，倒入香油保持亮色，熬至起泡。
11、盛出浇在福袋上面 ，撒少许香椿苗装饰。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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