私房红烧牛肉面
“ 儿子总也摆脱不了红烧牛肉面对他的诱惑，每周必去店里吃上一碗，近来常常抱怨店里给的牛肉越来越少了，而且切得超薄。为了爱吃肉的小子，摸索了N次，总算听到小的说了句与店里的差不离了，甚是欣慰。”
[主料]
牛肉：适量
蕃茄：适量
[辅料]
葱：适量
山楂：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
茴香：适量
草果：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[私房红烧牛肉面的做法步骤]
1、牛肉切块
2、将牛肉放入水中浸泡，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净
3、牛肉、生姜片，中大火烧开，撇去浮沫，备用
4、蕃茄去皮
5、热锅放入少许油，炒番茄，加豆瓣酱
6、加入备用的牛肉汤
7、所有的配料
8、香料装袋与葱、山楂一起入汤
9、加少许盐，入高压锅压20分钟，捞出葱结及料袋即可
10、拉面一份
[小窍门]
1、牛肉要带筋的
2、蕃茄最好要去皮
3、配料要装袋再投入
4、喜欢吃辣可加辣椒
使用的厨具：高压锅
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