炸香椿鱼
“ 香椿含蛋白质，钙，维生素，都是蔬菜中的前茅，是很有营养的一种蔬菜。可抗衰老和补阳滋阴作用，有“助孕素”的美称。而香椿中含有的维生素D具有促进钙质吸收的作用，对孩子的生长发育很有好处。这么好的香椿，春天一定要尝尝，不管是香椿炒鸡蛋，还是炸制抑或作为调味品，都是极棒的。”
[主料]
香椿：1小把
[辅料]
面粉：1勺
玉米淀粉：1勺
鸡蛋：1个
[调料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸香椿鱼的做法步骤]
1、红香椿芽是香味最好的香椿芽。
2、香椿芽吃之前一定要进行汆烫，这样可以去掉香椿中大多数的有害物质，对于身体不再有影响。
3、把1个鸡蛋，少许水，盐拌匀，加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4、把汆烫好的香椿芽过冷水捞出过凉，控干水分，放入面糊中拌匀。
5、锅里放入花生油烧到7成热，把裹了面糊的香椿芽放入，中火炸制。
6、炸制成金黄色捞出控油，即可。
7、炸出的香椿像不像一条条的炸小鱼啊~酥脆的口感特别好吃，想吃赶紧来吧。
[小窍门]
1、，香椿芽趁现在刚发芽，是最好吃的季节，赶紧的尝一尝，长得很大就不能吃了。
2、，吃香椿芽之前，汆烫一下，这一步一定不要省略，可以有效的去掉香椿中所含有的有害物质。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐