辣煎韭香馒头
“ 剩馒头我喜欢煎着吃，比较香酥，口味很随意。或咸或淡，有鸡蛋拌和过，不会太硬，也不至于软塌塌滴，很适合中午当做正餐······
 春季韭菜品质最佳，素有“春菜第一美食”之称。趁着这个时候，多吃点，尝尝鲜美之滋味。”
[主料]
剩馒头：100克
鸡蛋：59克
韭菜：60克
[辅料]
红剁椒：适量
[配料]
食油：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣煎韭香馒头的做法步骤]
1、准备好剩馒头和鸡蛋、韭菜。
2、馒头切丁备用。
3、韭菜洗净切碎，鸡蛋磕破于碗中。
4、鸡蛋打散，倒入馒头丁。
5、充分拌匀，让馒头丁均匀裹上蛋液。
6、锅中油热，倒入馒头丁。
7、煎至两面微黄。
8、加入盐，簸匀。
9、倒入韭菜碎，簸匀。
10、加入红剁椒，簸匀。
11、加入黑胡椒粉。炒好的馒头丁盛入碗中，趁热食用。
[小窍门]
1、、馒头丁裹上蛋液再煎，不会太硬。
2、、可以选用自己喜欢的调味料做炒馒头。
3、、不用韭菜，用鲜果蔬来炒食也不错。
4、、韭菜不能与白酒同食。
5、、韭菜不要和蜂蜜、牛肉同食。
使用的厨具：炒锅
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