排骨海带汤
[主料]
猪排骨：适量
海带结：适量
[辅料]
姜片：适量
精盐：适量
黄酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[排骨海带汤的做法步骤]
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成
3、注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹