黑椒鱼排
[主料]
鲷鱼排：一份
[辅料]
黑椒酱：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[黑椒鱼排的做法步骤]
1、从超市买回的已经预制好的鲷鱼排。
2、直接入锅炸制，油温很重要！原料周围是大泡带小泡，油温正合适，都是均匀的小泡是油温过高会外焦内生，大泡过多是油温低了容易浸油吃着太油腻。
3、何时炸熟？这很重要！鱼排刚入锅时沉在锅底，炸一会就漂起来了，这时就炸好了，再开大火炸上色即成！
4、控油，放到砧板上。
5、斩成条状。
6、装盘，挤入黑椒酱，这道黑椒鱼排就完成了。
[小窍门]
此菜的做法简单，关键就是油温的把握很重要。还可以做成茄汁鱼排，香橙鱼排，甚至挤入沙拉酱就是鱼排汉堡。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐