酱烧螃蟹
“ 前天做的清蒸螃蟹，大点的已经吃光光了，小点的留下来做菜吃。儿子很喜欢酱烧的味道，这些小螃蟹皮薄很时候炒着吃，做好了尝了尝，的确不错，今天的面酱炸的火候很好，非常香，儿子反映也是很好吃的。”
[主料]
熟螃蟹：适量
[辅料]
青红椒：少许
[配料]
葱姜：少许
面酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱烧螃蟹的做法步骤]
1、熟螃蟹适量
2、将螃蟹从中间掰两半，把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉
3、摘干净的螃蟹
4、葱姜切丝
5、青红椒切块
6、炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点
7、油稍热放一粒大料
8、炸出香味后放入面酱煸炒出香味
9、放入葱姜继续煸炒
10、放入青红椒炒软
11、放螃蟹接着煸炒
12、因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。
[小窍门]
1、，螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉，这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了
2、，爆锅的时候油多放点不糊锅，炒出来的口感好。
使用的厨具：炒锅
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