花胶煲鸡—养颜美容汤
“ 花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。”
[主料]
光鸡：半只
花胶：两只
红枣：4个
姜：适量
盐：适量
[辅料]
北芪：3片
桂圆：适量
杞子：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[花胶煲鸡的做法步骤]
1、准备光鸡，将其洗净，切段备用。
2、准备花胶两只，用水泡发。
3、把汤料用清水洗净备用（红枣要去核，不然会比较燥热）
4、花胶清洗干净剪成节，姜拍烂，备用。
5、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净
6、将所有材料放入汤煲内，加入适量的清水，调入适量的料酒；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子
7、炖约3小时左右，食用前加盐调味即可，味道甘甜
[小窍门]
1、.如果是比较厚身的花胶，可先用冷水浸泡3-4小时，再放锅里换水煮开，热水浸泡 2-3小时。如果太大太厚的可以剪开来浸；去腥的时候要用葱和姜，再放些酒去除腥味。
2、.怕油和热量的，可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。
3、.鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 私房菜