葡萄干蛋糕卷
[主料]
低粉：90克
鸡蛋：5个
白糖：60克
牛奶：60克
玉米油：40克
葡萄干：60克
白醋：几滴
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄干蛋糕卷的做法步骤]
1、葡萄干要提前浸泡
2、将蛋黄和糖拌匀
3、加油拌匀
4、加奶拌匀
5、加入低粉
6、拌均
7、加葡萄干拌匀
8、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖
9、打至干性发泡
10、蛋白分3次加入蛋黄糊中
11、切拌均匀
12、倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡
13、烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟
14、蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸
15、然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙