水煮牛肉
[主料]
牛肉片：四两左右
[辅料]
生菜：适量
豆芽：适量
豆腐皮：适量
芹菜：一颗
蒜苗：一颗
[配料]
盐：适量
水淀粉：适量
小米辣：适量
花椒：适量
干辣椒：一把
山西老陈醋：一勺
大葱节：适量
姜片：适量
味精：适量
鸡精：适量
蒜片：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉用适量盐和水淀粉腌制备用，锅内加入牛油和适量食用油烧热，加入小米辣、姜片、蒜片、适量花椒、郫县豆瓣和大葱节小火炒香加入清水（量自己定）烧开调味；再加入所有配料煮至断生捞入大碗内备用
2、锅内的汤保持沸腾状态，加入牛肉煮一分钟左右导入碗里
3、把锅清洗干净加入适量食用油、干辣椒、花椒和老陈醋烧热至不在冒油花时倒在牛肉上即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 夏季食谱