【把喜欢的放在一起炖】鸡爪烧鹌鹑蛋
[主料]
鸡爪：八个
鹌鹑蛋：20个
[辅料]
葱：两段
姜：一块
干辣椒：八个
蒜：两头
[配料]
盐：两茶匙
白酒：一汤匙
黄酒：三汤匙
五香粉：半茶匙
老抽：一汤匙
白糖：一茶匙
香醋：三分之一汤匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤]
1、原料图。
2、烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。
3、锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。
4、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。
5、放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。
6、兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。
7、把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。
8、汤汁收干即可。
[小窍门]
这道菜黄酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。
使用的厨具：炒锅
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