老母鸡汤
“ 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了。。。。。。”
[主料]
老母鸡：半只
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[老母鸡汤的做法步骤]
1、鸡肉剁成小块。
2、用水冲洗干净，沥水。
3、砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。
4、放入料酒。小火慢炖1—2小时。
5、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味。
6、先来一碗，嗯。。。真不错哎
[小窍门]
老母鸡汤内的油脂较多，喝之前用勺子撇去一部分油，这样就不会腻了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜