陕西风味扯面
“ 老公是陕西人，爱吃面食，做的手工扯面，真是一绝。连我这个南方人，隔几天都想再吃一次。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
豇豆：适量
西红柿：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
臊子肉：适量
[配料]
蒜末：适量
醋：适量
辣子油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[陕西风味扯面的做法步骤]
1、将面粉中放入一小勺盐，放适量水和成稍微软一点的面团，省十分钟。
2、将胡萝卜一根，土豆一个，豇豆二十根，西红柿两个，洗净，切丁，备用。
3、将面团再揉一会，可以让面更精道。注意，要顺着一个方向揉。
4、将揉好的面团，在案板上擀开。
5、在面的表面抹薄薄一层油，然后，用保鲜膜盖上。继续省着
6、炒锅上火，一次放入豇豆丁，胡萝卜丁略炒，再加入土豆丁，略炒，再加入西红柿丁，加入适量盐，炒熟，起锅前，放入蒜末，耗油。
7、炒好的菜盛出来。
8、扯面，根据喜好，扯成薄厚适宜的面。
9、下锅煮，可以加一点配菜，平时都用油菜，今天用了豇豆。老公爱吃。
10、面煮熟了，捞出，放炒好的菜丁，哨子肉，盐，醋，辣子油。
11、陕西风味哨子肉，下次教你们作。
12、拌匀了的扯面，可以开吃了。
[小窍门]
面食，做起来是稍微复杂些，但真的很好吃。营养丰富，养胃健体。一定要试试。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 陕西菜 午餐 晚餐