家常小炒——莴笋炒肉
[主料]
猪肉：适量
莴笋：两根
[辅料]
姜丝：适量
蒜丝：适量
干辣椒段：适量
花椒：适量
[配料]
十三香：适量
酱油：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[莴笋炒肉的做法步骤]
1、莴笋去皮洗净切片
2、猪肉洗净切片，加入酱油和淀粉及少许水抓匀腌制待用
3、锅内加油烧热，下入猪肉大火翻炒至变色盛出
4、锅中重新入较多的油至温热，加入蒜丝姜丝花椒干辣椒段，小火煸炒至出香味
5、转大火加入莴笋片快速翻炒，加少许盐炒匀
6、加入肉片翻炒均匀，加入十三香和鸡精翻炒均匀即可
7、出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐