泡椒酸菜乌龙鱼
[主料]
乌龙鱼：一条
[辅料]
青椒：适量
茭白：适量
酸菜：适量
泡椒：适量
[配料]
香葱：适量
老姜：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
白砂糖：适量
食盐：适量
味精：适量
料酒：适量
橄榄油：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒酸菜乌龙鱼的做法步骤]
1、乌龙鱼洗净后，用刀切成1-2cm厚的鱼段。
2、青椒洗净改刀成象眼块。
3、茭白洗净切成片。
4、酸菜洗净切成小段。
5、取适量泡椒，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6、锅淋油葱姜煸香，青椒过油取出，然后加入酸菜煸炒后，再加入鱼段翻炒至鱼段变色。
7、加入茭白、泡椒和适量清水，用大火烧开。
8、盖上锅盖用中火焖至鱼肉八分熟。
9、待鱼肉八分熟时，加入青椒用大火收汁、调味即可。
使用的厨具：炒锅
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