红焖猪脚
“ 彤爸可喜欢吃老妈卤的猪脚了，可是我不喜欢吃肥肉所以一直都没给彤爸煮，老妈来了就让他开开荤，我也学习一直怎么卤猪脚吧”
[主料]
猪后脚：1000g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红焖猪脚的做法步骤]
1、猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)。
2、把猪脚用开水棹下去腥味。
3、另起锅把焯过的猪脚煮20分钟。
4、把煮猪脚的汤倒出，可做高汤使用。
5、在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖 、料酒、盐，炒至猪脚上色，加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
6、卤至猪脚入味，开盖大火收汁即可。
[小窍门]
先把猪脚煮过是为了卤出来的猪脚不油腻
用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜