淡奶油—戚风纸杯蛋糕
“ 蛋黄中含有丰富的营养素，矿物质在蛋白以铁，硫，磷为最多，所以蛋黄为平日食物中铁离子的良好来源之一。”
[主料]
鸡蛋：4个
淡奶油：250克
面粉：80克
生粉：20克
牛奶：60克
[辅料]
盐：少许
火龙果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[戚风纸杯蛋糕的做法步骤]
1、成品。好久没有做淡奶油杯子蛋糕了。
2、绵白糖准备好。
3、早餐奶准备好
4、蛋黄与蛋白分开。（蛋黄部分）
5、蛋白与蛋黄分开。（盘中需要无水份）
6、蛋黄加入绵白糖，和早餐奶搅拌均匀。
7、蛋黄部分加入生粉，面粉搅拌成无颗粒。
8、蛋清先用抵挡搅拌十几秒，加入一滴醋，抵挡继续搅拌半分钟，加入三分之一的绵白糖，继续搅拌。分三次加入绵白糖。搅拌成如图的形状，切勿打圈。
9、三分之一蛋白倒入蛋黄中，从底往上用刮刀拌好。
10、最后蛋白部分倒入蛋黄中，也是从底往上轻轻拌好。（切勿打圈，以免消泡）
11、将蛋糊倒入杯子中，八分满即可！
12、入烤箱，170度，35分钟（每家烤箱大小不一，温度和时间可另作调整）
13、将淡奶油打发成棉花状，挤入裱花袋中。裱花嘴可自己选择
14、挤出喜欢的形状。
15、撒入喜欢的珍珠。
16、样子萌萌哒！
17、加了一点火龙果，点缀一下。
18、成品。娃儿的早餐！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙