清蒸芝麻斑
“ 我喜欢吃鱼，却对鱼的名字没有概念。这鱼是朋友老公在海边钓的，他告诉我这叫芝麻斑，也叫老鼠斑，属于石斑鱼类的。
印象中这种鱼还是清蒸着吃比较鲜。蒸出来感觉非常鲜美，除了大骨之外几乎没小刺，肉质有点实却很嫩，非常不错。”
[主料]
芝麻斑：500克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
香菜：适量
[配料]
橄榄油：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸芝麻斑的做法步骤]
1、鱼处理干净放入碟子里。
2、锅里注入适合清水，放入蒸隔架子把水烧开。
3、把装鱼的碟子放进去盖上锅盖大火蒸约十分钟。
4、打开锅盖把葱段放入再盖上锅盖焖数分钟。
5、取出碟子将水分倒掉备用。
6、烧热锅倒入适量橄榄油将姜放入爆出香味。
7、加入调好的生抽、白糖。
8、煮开即熄火。
9、快速倒入盛鱼的碟子。最后才放入香菜。
使用的厨具：不粘锅
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