南北豆腐脑的不同吃法
“ 柳州这两天忽然热了起来，有三十多度真让人受不了。弟媳说想吃冰凉的豆腐脑，那就让我们冰凉一组吧，呵。南方的豆腐脑是甜的，但老公不喜欢，他喜欢打卤的咸做早餐吃，那就都满足这俩吃货的要求吧。”
[主料]
干黄豆：200克
水：2000克
葡萄糖内脂：1小匀（约5克）
[辅料]
水发木耳：适量
水发黄花菜：适量
鲜香菇：3朵
香菜：2根
红枣：5到10颗
干桂花：适量
枸杞：适量
红糖：适量
[配料]
色拉油：适量
生抽酱油：3小匀
五香粉：适量
蚝油：2小匀
鲍鱼汁：1小匀
水淀粉：适量
蒜：2瓣
口味：甜味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、干黄豆泡好，用豆浆机分两次打成豆浆，打好的豆浆用纱布过滤，然后倒入锅中煮沸，煮沸5分钟左右关火。用玻璃碗将葡萄糖内脂用少许冷开水化开，热豆浆晾到80度左右冲入玻璃碗中，用匀子迅速搅均，盖上保鲜膜，15分钟后豆腐脑就好了。喜欢冰的就放入冰箱备用。
2、在锅中倒入水，放红糖，红枣，桂花，枸杞同5到时10分钟，糖水就做好了，凉后放入冰箱冰一会备用。
3、在碗中盛上豆腐脑，淋上做好的糖水。在夏天真是一天享受，又美容养颜还补血。这就是南方甜豆腐脑。
4、锅中放油，放蒜炒香，再倒入木耳，黄花菜，炒一会，倒入五香粉，生抽，蚝油，鲍鱼汁炒一会
5、炒一会后加入适量的水，煮沸后小火煮5分钟，然后倒入水淀粉勾芡，放些胡椒粉和香油就可以出锅了。
6、咸卤就做好了。
7、咸豆腐脑就做好了。
8、一家三口的早餐。
[小窍门]
1、、在柳州糖水做起来很简单，就是用黄片糖熬就好，也很好吃。
2、、卤可以随自己喜欢放入自己喜欢的蔬菜和肉。
使用的厨具：豆浆机、汤锅、平底锅
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