胡萝卜炒金针菇
“ 胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。
其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。
金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于防春困有很好的食疗作用。”
[主料]
胡萝卜：100克
金针菇：100克
[辅料]
木耳：30克
蒜苗：2根
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
糖：1克
鱼露：10毫升
鸡精：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[胡萝卜炒金针菇的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、放入胡萝卜翻炒均匀。
6、再放入木耳翻炒。
7、加入盐和糖。
8、，加入鱼露翻炒均匀。
9、再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
10、淋入少许香醋炒均匀。
11、·再加入鸡精，淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
[小窍门]
金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。
金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
使用的厨具：炒锅
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