春天的味道---------韭菜水饺！
[主料]
韭菜：适量
[辅料]
鸡蛋：5个
[配料]
粉丝：适量
盐：适量
油：适量
面粉：适量
温水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜水饺的做法步骤]
1、粉丝预先温水泡着。
2、韭菜洗干净泠干水，切小段，越小越好！
3、油烧热，磕入鸡蛋炒熟，备凉。
4、泡好的粉丝切碎，越碎越好，到时好包。
5、三样材料搅拌均匀后加适量的盐，油再次搅拌均匀即可。
6、面粉适量，加清水和成面团，饧十分钟。
7、饧好的面团。
8、面团切两半，搓成长条，再切成一个个大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加适量的馅，包成饺子即可。
9、水烧开，下饺子，由于是素馅，点一次水即可。
[小窍门]
1、，由于韭菜容易出水，洗好韭菜一定要泠泔水在切。
2、，鸡蛋一定要凉透了。
3、，饺皮适量厚点，大点，好包，还有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是瘪的，不好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐