三鲜口袋豆腐
“ 这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状，用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些，但吃起来很过瘾，寓意又很好，麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材，又搭配了少许木耳，营养很全面，也是一款养生菜。”
[主料]
香菇：90g
虾仁：90g
猪肉馅：100g
豆腐：400g
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
小葱：适量
鸡精：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[三鲜口袋豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成块。
2、备好猪肉馅、虾仁、香菇。
3、猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
4、虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀，三鲜馅就好了。
5、豆腐入锅炸。炸定型捞出。
6、在豆腐的一端划口。
7、装入三鲜馅。
8、每块豆腐都装满馅。
9、再入油锅炸。口朝下入锅，先封好口。
10、另起油锅，葱姜入锅煸香。
11、加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
12、豆腐入锅。
13、木耳入锅烧。
14、烧入味，淋入水淀粉。
15、芡熟，盛出享用。口袋里装满了三鲜馅，很鲜美。
[小窍门]
1、、第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。
2、、第二次炸至金黄即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐