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黑三剁
“ 黑三剁是云南风味的家常菜,咸香微辣,非常下饭,也可以当成下酒菜。这道菜学会之后做过无数次,每次家里来人都要做,然后还要带走,俺同学家在云南,回来之后教过我,我也做过几次红三剁,但是家里人口味还是比较偏于黑三剁,这道很简单的下饭菜。” [主料] 大头菜:2个 [辅料] 肉馅:适量 小红尖椒:2个 杭椒:2个 姜末:少许 [配料] 酱油:适量 料酒:适量 糖:适量 鸡精:适量 食用油:适量 香油:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [黑三剁的做法步骤] 11、、大头菜切碎丁,红、绿尖椒切成小丁,姜切末备用; 22、、热锅凉油,油稍热放入姜末煸香; 33、、放入肉馅炒散,煸炒油时,倒入料酒、酱油、糖调味; 44、、放入红、绿辣椒丁炒出香味; 55、、倒入大头菜碎丁翻炒均匀; 66、、出锅前放入鸡精和香油炒拌均匀即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐