东坡牛肉
“ 上周末带孩子出去，到处都渲染情人节，尤其是鲜花店的广告横幅，
萱儿问道：爸爸，再过几天到什么节啦？
答：不是刚过了春节吗？
不是
那是元宵节？
不是
那清明节？
哎呀，真是，情人节嘛
没情人过什么，老婆不算，那我还得出去找个吗？
切~~爸爸，你那叫外遇啊~~~
虽然咱不年轻的心灵也期望浪漫，其实碰到这个没有浪漫细胞的男人，也就淡然了，况且这些年不习惯也习惯啦！遇人不淑啊！
上道暖心暖肺菜吧~~~~~
愿天下有情人都快乐~~~~”
[主料]
牛肉：600克
[辅料]
胡萝卜：150克
[配料]
番茄酱：一勺
花生酱：一勺
黄豆酱：一勺
油：适量
盐：适量
香叶：适量
大料：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[东坡牛肉的做法步骤]
1、牛肉放入凉水锅中，煮一会，五六分煮熟即可。
2、切好葱姜，准备香叶、大料。
3、胡萝卜洗净，切块备用。
4、牛肉捞出，洗净，切块。
5、锅内放适量油，小火，放入一勺花生酱，一勺黄豆酱，一勺番茄酱，放入红辣椒，翻炒。
6、炒出香味，加适量清水，大火，放入葱姜蒜和香叶、大料。
7、加入适量盐。
8、倒入牛肉块，大火烧开（有浮沫的话撇掉），中火炖一个半小时。
9、炖至汤汁减少（差不多剩一半了），放入胡萝卜块。
10、炖半小时，出锅即可。
[小窍门]
1、、牛肉要煮一下，去掉浮沫。
2、、放水的时候多放些，不要中途加水，否则味道不鲜了。
3、、先小火炒酱，大火烧开，中火炖。
4、、开始炒酱的时候先用炒锅，然后放砂锅比较好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 儿童 夏季食谱 本帮菜 午餐