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小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】
“ 过年期间,连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐,LG吃了还说不过瘾,他说就是想吃重乳酪口味的,偏又担心热量太高,一块下肚,下一顿饭的时间都感觉不到饿,这一点深信不疑,于是呢,我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣,掺进重乳酪蛋糕制作过程中,这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大,热量随之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更细腻软绵,完全吃不出豆渣的腥气,一举两得!” [主料] 卡夫奶油奶酪:250g 鸡蛋:2个 白糖:30g 豆渣:200g 柠檬:半个 玉米淀粉:20g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [豆渣重乳酪蛋糕的做法步骤] 1、主要原料集合 2、奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化。 3、依次加入鸡蛋,搅拌均匀后再加下一个,确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。 4、加入豆渣,继续搅拌。 5、加入玉米淀粉,搅拌均匀。 6、之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁,搅拌均匀。 76、寸活底模具,底部用锡纸包裹,将奶酪糊倒进去9分满,然后将模具放在托盘里,托盘中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。 8、成品 [小窍门] 过年期间,连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐,LG吃了还说不过瘾,他说就是想吃重乳酪口味的,偏又担心热量太高,一块下肚,下一顿饭的时间都感觉不到饿,这一点深信不疑,于是呢,我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣,掺进重乳酪蛋糕制作过程中,这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大,热量随之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更细腻软绵,完全吃不出豆渣的腥气,一举两得! 小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】 主要原料:卡夫奶油奶酪250g,鸡蛋2个,白糖30g,豆渣200g,牛奶20ml(可以不加)柠檬半个,玉米淀粉20g。 过程: 1、,奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化. 2、,依次加入鸡蛋,搅拌均匀后再加下一个,确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。 3、,加入豆渣,继续搅拌。 4、,加入玉米淀粉,搅拌均匀。 5、,之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁,搅拌均匀。 6、,6寸活底模具,底部用锡纸包裹,将奶酪糊倒进去9分满,然后将模具放在托盘里,托盘中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。 小贴士: 1、,此款蛋糕,因为加了豆渣的原因,大大降低了乳酪蛋糕的热量,而且,完全吃不出豆渣的豆腥气味,蛋糕的口感更软绵,同时一如既往的香浓醇厚。 2、,蛋糕模如果是活底的,需要用锡纸包裹模具的边缘,以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 乳酪蛋糕