糖醋鱼片
“ 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
  冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。”
[主料]
鱼片：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蛋清：适量
生粉：适量
[配料]
白胡椒：适量
白醋：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋鱼片的做法步骤]
1、鱼片用盐、葱姜蒜水、白胡椒、白醋、料酒、糖、蛋清、生粉腌两个小时。
2、水里加葱段、姜片，把水烧开后调成小火，把鱼片倒入水中。
3、保持微沸的状态，煮5分钟。
4、再开大火，把水烧大开，关火。
5、鱼片出锅。
6、锅中留一点点汤，加糖、盐、老抽、醋和湿淀粉，做成糖醋汁。
7、糖醋汁浇到鱼片上。
使用的厨具：炒锅
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