清炒茼蒿
“ 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。”
[主料]
茼蒿：250g
瘦肉：50g
[辅料]
干红辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒茼蒿的做法步骤]
1、茼蒿洗净切小段，肉切丝，葱切丝，蒜切厚片放空气中10分钟。
干红椒适量。
2、少量油，微热时下肉丝略炒。
3、肉炒差不多后下入葱酱蒜以及干红辣椒。
4、倒入茼蒿旺火快炒，少量盐即可出锅。（这一步速度要快，快炒，调料可以关火后再放。）
[小窍门]
茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
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