蒜泥姜茸菠菜塔
“ 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。”
[主料]
新鲜菠菜：适量
[辅料]
大蒜：适量
生姜：适量
[配料]
酱油：适量
香油：适量
陈醋：适量
精盐：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥姜茸菠菜塔的做法步骤]
1、大蒜用蒜臼捣成泥、生姜用工具（是叫擦床的一种厨房小工具）擦成姜茸备用。
2、菠菜去根、黄烂叶洗净，切成长段下开水焯水，捞出放入凉开水中拔凉备用。
3、将菠菜捞出攥干水分放入小盆中，加酱油、陈醋、香油、精盐各少许拌匀。
把调好的菠菜装入一个矮点的杯子压紧成型，然后迅速倒扣入准备好的盘子中成塔状。
最后把姜茸盖在菠菜塔顶，用芝麻和胡萝卜丝点缀下。
[小窍门]
清爽的小菜，可以作为肉菜的点缀
所属分类： 素菜 家常菜 老人 清热祛火 朋友聚餐 春季食谱 晚餐 清热解毒