凉面
[主料]
面条：适量
黄瓜：适量
绿豆芽：适量
麻酱：适量
花生酱：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
大蒜：适量
白糖：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
辣椒油：适量
食用油：适量
绿芥末：适量
花椒粉：适量
芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：未知
[凉面的做法步骤]
1、炒锅放食用油，将花椒炸糊并捞出，花椒油备用。
2、准备所有材料。
3、花生酱、麻酱、醋、酱油、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，（量随酱的稀稠及口味增减）
4、大蒜捣成蒜泥放入搅拌。
5、最后放入芥末及味精拌匀。
6、面条下锅，开锅后略煮就捞出（不能时间过长）
7、凉水过凉。（我用自来水冲凉，最后用饮用水过一遍)
8、沥干水份，倒入炸好的花椒油拌均，使面条不粘连。
9、拌上调好的麻酱汁，喜欢吃辣的放上辣椒油，配上豆芽、黄瓜丝享用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜