玉米面刀切馒头
“ 多吃粗粮有益健康，但大多数的粗粮口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量和较少的精品成分。
在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。
这款玉米面馒头我经常做给家人吃，希望大家喜欢。
虽然粗粮有益健康，但是也不宜多吃，因为过食粗粮也有坏处，只有粗细搭配，才是科学的饮食原则。”
[主料]
中筋面粉：适量
玉米面：适量
糖：适量
牛奶：适量
酵母：适量
[辅料]
玉米油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米面刀切馒头的做法步骤]
1、将材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶里（玉米油和糖可以不加，但加了口感会更好）启动发酵设备8开始揉面。
2、揉面20分钟后，关掉面包机。取出面包桶盖上保鲜膜放凉台发酵。
3、发酵至原来的两倍大，用手指戳一下，不回缩也不塌陷。
4、取出发酵好的面团，放到面板上，面板提前铺上一层面粉，然后按扁排气，揉匀。
5、将揉好的面团分成几份，取其中一份搓成长条。
6、用刀切等份。
7、发酵面团。
8、发酵至原来的1.5倍大（或2倍大）。
9、放入蒸锅，锅里倒入凉水。
10、用大火蒸，开锅后再蒸15分钟（根据个头和里面的内容而定），关火。
 不要马上打开锅盖，等15分钟后再打开。
所属分类： 主食 面食