均衡营养—鸡蛋肉松蔬菜卷
“ 俗话说：“一日之计在于晨”，早餐的质量，关系到一上午活动的能量，也直接影响人的身体健康，要尽量吃好。这个好不是要大鱼大肉，而是要均衡营养。
一份合格的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种食物搭配，粗细搭配。虽然我们做不到最好，但也可以在短短的时间里给自己和家人一份不错的早餐。
鸡蛋肉松蔬菜卷，有面粉、有鸡蛋，有肉松、还有蔬菜。配上一杯牛奶或豆浆，绝对是一份营养的早餐。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
面粉：一汤勺
肉松：适量
黄瓜：一小节
红彩椒：1/4个
火腿肠：半根
[配料]
盐：1/2茶勺
胡椒粉：1/2茶勺
甜辣酱：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡蛋肉松蔬菜卷的做法步骤]
1、准备好所有食材。（黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝）
2、鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
5、倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。
6、在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。
7、铺上肉松和火腿肠。
8、接着铺上黄瓜和红椒。
9、卷成长条，出锅改刀装盘即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：搭配的蔬菜可以随自己的喜好，但最好选可以生吃的。如果不能生吃的，要先煮熟。
2、：里面那层甜辣酱可以换成任意自己喜欢的酱，也可以不要。
3、：2个蛋可以做2张饼，如果喜欢吃厚饼的，也可以一次煎。
4、：还是一样全程小火，我一直都是用130度。
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