软炸花肉
“ 有很长段时间都特别喜欢吃软炸肉,几乎每天都去楼下小店点个...老公大呼奢侈，喜欢吃就自己做啊！自己做肉买的放心做的干净而且价钱还便宜一半！今天又馋了，正好早上刚刚买的里脊拿来做肉，不过做的稍微特别的点，肉切成花刀而不是平时的肉条，这样炸出来就有点像花的样子。不过第一次这么切还么太掌握该切多大多厚，炸出来花的样子有点勉勉强强了，呵呵，以后慢慢改进吧！”
[主料]
猪里脊：300克
[辅料]
淀粉：2勺
鸡蛋：1个
牛肉粉：1勺
芝麻：1勺
辣椒：6个
[配料]
盐：2勺
胡椒粉：2勺
胡椒面：2勺
孜然：1勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[软炸花肉的做法步骤]
11、、把猪里脊洗净，切成厚1厘米左右的片改成花刀，底部不要切断这样下锅炸就成花球状了。（我切的大小大概3厘米感觉有点大，应该切的再小些。厚度也可以随着大小来改）
22、、淀粉加鸡蛋搅拌成糊在放入少许盐和胡椒粉入味，不要放太多因为还有蘸料。搅拌好放入切好的肉挂糊。
33、、油热后下里脊炸。炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。
4、炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。
54、、将盐2勺、牛肉粉1勺、胡椒粉2勺、胡椒面2勺、孜然1勺、芝麻1勺、辣椒6个等放入搅拌机中打碎搅拌就可以作为蘸料了。如果想保存的更久些可以用锅炒一下。记得锅不放油，用小火炒制，感觉冒烟香味出来就关火不然会糊掉的，放凉后就可以装瓶保存了。
6、材料合集。
所属分类： 热菜