葱香酥油烧饼
“ 作为南方人，小时候经历过计划经济，渐渐喜欢上了面食。只要有时间，一大清早的就起来和面，烙饼或者擀面条，把以前对面食没丝毫兴趣的LG也培养的喜欢上了面食。这不，动不动就要吃面饼，无论怎么做都成。
烙好的饼，配上米粥、小菜或者牛奶、鸡蛋，或搭配上鸡蛋酒酿丸子，营养美味又健康，经济实惠还吃得放心呢。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
酵母：3克
[配料]
猪油：3勺
花椒盐：3勺
香葱：40克
食油：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[葱香酥油烧饼的做法步骤]
1、准备好香葱、花椒盐、酵母。
2、准备好面粉。
3、酵母用温水充分调匀，加入面粉中。
4、和好、揉匀成光滑面团，置温暖处饧发半小时。
5、香葱洗净切细粒备用。
6、猪油放入碗中，加入花椒盐、面粉，调成油酥。
7、发好的面团揉匀，擀成大的薄面皮；抹上油酥，撒上葱粒。
8、面皮从一段卷起，成多层次的筒状卷。
9、分割成若干小剂子。
10、小剂子卷好，擀成牛舌状饼胚。
11、平底锅烧热，抹上一层油，放入饼胚，刷上油。
12、小火慢慢烙至两面金黄，熟透即可。
[小窍门]
1、、用猪油调的油酥，做出来的饼酥软好吃。
2、、面团只要发酵了就行，不一定非得2倍大。
3、、如果不想烧饼表皮太酥，烙的时候稍稍淋点水，表皮会比较软一些。
使用的厨具：不粘锅
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