炒鸡胗
“ 鸡胗，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。”
[主料]
鸡胗：150克
[辅料]
洋葱：30克
彩椒：30克
黄瓜：30克
姜：适量
淀粉：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
油盐：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。
2、洋葱、彩椒、黄瓜切成条。
3、锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。
4、锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。
5、加一点白醋，翻炒。
6、倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、因为鸡胗滑炒过，所以不要炒太长时间，我这次炒的就有点过了！
2、、锅里太干的话，沥少量的清水。
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