蒜泥肘花
“ 【蒜泥肘花】和【原汁肘花】做法类似。都是用酱好的猪蹄髈做主料，进行的二次加工。
烹制猪蹄髈（肘子）详见我的日志：【酱肘子】
http://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-199037.html”
[主料]
熟猪蹄髈：400g
[辅料]
大蒜：20g
[配料]
盐：适量
糖：适量
味精：适量
香油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜泥肘花的做法步骤]
1、熟猪蹄髈约400g。
2、将熟蹄髈松绑去绳，备用。
3、将备用的蹄髈切大片，摆入盘中即成“肘花”。
4、把大蒜去皮，砸成蒜泥。
5、蒜泥加适量纯净水调制成粘稠状。加盐、糖、味精、香油调味。
6、将调好的的蒜泥浇在切好的肘花上。拌匀即可食用。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐