黄瓜咸菜
“ 鲜香的黄瓜咸菜，喝粥必备哦~”
[主料]
黄瓜：2根
尖椒：1个
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
醋：少量
姜：适量
八角：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄瓜咸菜的做法步骤]
1、原料洗净备用。
2、黄瓜、尖椒切条，1cm左右宽。
3、切好的黄瓜条、尖椒条码到碗里。尖椒铺地下，因为尖椒容易浮起来。
4、热锅热油，放入干辣椒。姜、八角、香叶爆香。
5、倒入酱油、少量醋，煮开，关火晾到不烫。
6、煮好的酱油倒入放黄瓜条的碗中。
7、过两三个小时，黄瓜会腌出很多水，就可以吃了。
[小窍门]
【1】酱油不需要没过黄瓜，因为腌一会儿黄瓜会出很多水，本身收缩了，同时水又多了，自然会没过去。如果开始就没过黄瓜，腌出来太咸。
【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜