【粤菜】白菜干花生汤
“ 这个汤，叫傻猪菜更贴切。
印象最深，小时候，农村每逢杀猪，都会煲一大锅汤，里面有五花肉，猪粉肠，有白菜干，只需放点盐调味，肉烂汤鲜甜美味。然后家长就会装好一碗一碗让孩子送去村里人，一家一碗，让大家一起分享杀猪带来的美味。
记忆里的汤是比较清白的，因为那个白菜干都是刚晒好没多久的，不会让汤变色。因为那时候哪有那么多食物可以存放很久啊。都是仅仅够吃而已。
记忆里的味道，总是忘不掉，却吃不着了。”
[主料]
白菜干：一棵
五花肉：500克
[辅料]
花生米：适量
[配料]
盐：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：数小时
难度：未知
[白菜干花生汤的做法步骤]
1、材料：菜干，五花肉，花生米。
2、菜干用温水浸泡开，洗去沙尘，切段。
3、五花肉和花生米加水适量先煲半小时。
因为有菜干吸油，故需要些肥的五花猪肉。
4、大火煲开改小火煲2个半小时。
5、小火煲2个半小时。
6、白菜干花生汤对于热咳有收敛作用。
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