铜锣烧
“ 不管他是叫机器猫还是多啦A梦，
永远是心中最神奇的那个蓝胖子。
材料非常简单，
这个铜锣烧的皮还是有窍门的，
这个方子，做出的铜锣烧
皮松软QQ的，带点儿厚度，
加上豆沙馅以后，哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦！
可以成为小朋友的小甜品哟，
试一下什么味儿令哆啦A梦如此神往吧！”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：100克
细砂糖：27克
盐：1.5克
泡打粉：2克
牛奶：40克
玉米油：10克
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[铜锣烧的做法步骤]
1、取大盆，将鸡蛋敲入，加入细砂糖、牛奶、盐、玉米油等材料，用蛋抽搅拌均匀。
2、泡打粉和低筋面粉过筛到面糊。
3、搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟。
425、分钟后的面糊有一个个小气泡。静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼。
5、小火，不要倒油！用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。
6、慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀，并且出现密集的小气泡。气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。
7、饼颜色是否均一，一方面不要一开始让锅的温度太高，另一方面跟锅也很有关系。
8、锅大也可以一次多煎几块。翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。
9、找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙，就完成了！
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11、空洞很均匀。
[小窍门]
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼