虎皮杏仁蛋糕
[主料]
鸡蛋：300克（约6个）
低筋面粉：200克
可可粉：8克
玉米淀粉：3克
[辅料]
杏仁：30克
植物油或者黄油：40克
[配料]
糖：120克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[虎皮杏仁蛋糕的做法步骤]
11、鸡蛋回温，面粉过筛，黄油融化。
2、鸡蛋盆坐在热水上，鸡蛋倒入较大盆,细砂糖全部倒入。
3、用打蛋器打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，盆里的蛋糊画出清晰的纹路即可（时间大概15分钟）。
4、分三次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心产从底部往上翻，混合均匀，不要打圈搅拌。
5、搅拌好的蛋糊里放入植物油和杏仁。继续搅拌均匀。
6、烤盘铺上油纸，蛋糊全部倒入抹平，端起用力震动，把内部大气泡震出。
7、可可粉玉米淀粉加入水做成糊状倒入裱花袋，裱花袋剪小口，烤盘横向画上几条行横线。
8、用筷子上下均匀的快速划拨，形成虎皮花纹。
9、放入烤箱中层，上下火 180度 ，15 至20分钟。
[小窍门]
烤的时间不要太长。否则会导致蛋糕口感发干
果仁可以根据自己的爱好添置。
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶