茄汁鸡茸
“ 原创，参加[飞禽走篇]美食家主题赛”
[主料]
淀粉：适量
鸡脯肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
味精：适量
茄汁：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁鸡茸的做法步骤]
1、鸡脯肉剁成茸。
2、鸡茸加盐，鸡蛋调成漿状。
3、平底鍋放少许油，将鸡茸剂成小丸压扁煎二面金黄。
4、取一些粉丝扑干淀粉油炸一下在碗里定形成网状。
5、盘中粉丝垫底，擺上炸好鸡茸块。
6、鍋里倒入蕃茄醬，加点水，加入调料：糖，盐，味精做成勾芡淋在鸡茸上。
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