【花样包菜】为肉肉披上美丽的外衣—翠皮肉卷
“ 包菜是普通的不能再普通的蔬菜，眼下去菜场买菜，估计最便宜的就非它莫属了，但是千万不要因为它价廉就小瞧了它，包菜富含维生素及叶酸，以中医的角度来看：它性平是任何体质人群四季皆宜的蔬菜,经常食用不仅能够提高人体免疫力，预防感冒，因为它兼有抑菌消炎的作用对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都有一定的疗效，据说它名列抗癌蔬菜中第五名呢。
每次去菜场都会习惯性地买二个包菜，它的烹饪方法很多，操作简单，如果时间仓促刀子都不用直接手撕5分钟就能享受到手撕包菜的美味，如果稍有耐心也可以来个眼前一亮的翠皮肉卷，让包菜的青翠为肉肉的美味增色。”
[主料]
包菜：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
姜蒜葱：适量
香菜：二根
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[翠皮肉卷的做法步骤]
11、.将猪肉剁成肉馅
22、.加入盐，生抽，老抽，鸡精，油，姜蒜葱末拌匀腌制入味。
33、.洗净的包菜将叶片完整地剥下，用刀切掉较硬的部位，只用包菜叶上端软薄的叶片。
44、.开水锅中加入少许食用油，将叶片放入烫10秒钟，烫好的叶子迅速放入凉水中浸泡。
55、.用包菜片将肉馅卷起，收口朝下放入盘中
66、.卷好后加二根香菜一同入笼大火蒸15分钟即可。
[小窍门]
1、.烫包菜时水中加少许油，可使烫出的包菜叶更漂亮，烫的时间不要太长。
2、.如果希望成品的菜色更加青翠可以在肉馅中省掉老抽，用少料生抽即可。
使用的厨具：煮锅
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