红烧老母鸡
[主料]
老母鸡：适量
[辅料]
油盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
辣椒：适量
八角：适量
黄酒：适量
酱油：适量
姜：适量
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧老母鸡的做法步骤]
1、鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。
2、中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。
3、加开水盖锅焖，三四十分钟。
4、烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁。
5、要想色好，收汁时在加点油。
6、红烧老母鸡，捞点面配着吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐