生炒蟛蜞
“ 蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类，我们这边田边小溪很多。每逢到野外玩耍，家里俩MM喜欢到溪边钓蟛蜞。这玩意基本上没啥肉，不过，这个季节倒是很多膏，味道很香，就这样姜葱炒来吃就非常的鲜美，呵呵。
在市场买了一斤，要5块钱，不过，小MM说要吃，就买了回来，清洗干净，炒成一点，膏黄肉白，虽然肉不多，却味道鲜香，好吃。”
[主料]
蟛蜞：适量
[辅料]
姜：适量
大葱：适量
蒜：适量
辣椒：适量
红葱头：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[生炒蟛蜞的做法步骤]
1、将蟛蜞清洗干净。
2、将各种配料切好待用。
3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
4、下蟛蜞煸炒。
5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
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