菜汁牛肉
[主料]
牛肉：适量
豆腐丝：适量
[辅料]
姜片：适量
大蒜子：适量
胡萝卜：适量
小葱：适量
洋葱：适量
香菜：适量
啤酒：适量
老抽：适量
糍粑辣椒：适量
豆瓣酱：适量
蒜蓉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
花椒油：适量
葱花：适量
青花椒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[菜汁牛肉的做法步骤]
1、牛肉适量，将牛肉敲松，敲断筋膜，再将牛肉切成大薄片，装入碗中备用。
2、榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱，再加入洋葱丝、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。
3、牛肉碗中加入适量的盐抓粘，再加入老抽，滤入蔬菜汁，再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均，再淋入适量的油，抓均后腌制15分钟。
4、 下入适量的猪油化开，加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉，一起炒香后加入适量的高汤，再加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
5、 转小火，散入牛肉片，小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中，摆上适量的青花椒。
6、 锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油，烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上，撒上葱花，美味即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐